Внимавайте: Тези общи „здравословни“ елементи от менюто всъщност не са толкова добри за вас

Нездравословно хранене в ресторанта

Вечерята може да бъде толкова забавна, особено ако това е ресторант, който сте си искали да опитате, или стар режим на готовност, където сте редовен. Разбира се, няма нищо като домашно приготвено ястие, но има нещо вълнуващо в това да се отправите към ресторант (и да не се налага да миете ястията след това). Освен това сега много ресторанти имат толкова много възможности, особено за хора с определени диетични ограничения, така че има по нещо за всеки във вашата партия. Без глутен? Има опции. Вегетарианско или веганско? Някои места са специализирани точно за това. Ядеш по-малки порции? Няколко вериги вече имат менюта за „малки хапки“ и не отстъпват силата на тапас.


Докато много заведения за хранене имат какво да предложат от гледна точка на'здравословни храни, има такова нещо като да поръчате погрешно, ако се опитвате да се храните правилно. Някои храни, маскирани като полезни за вас, всъщност могат да бъдат пълни с не особено добри за вас съставки. За да разберем как да бъдем внимателни, когато вечеряме навън, ние се обърнахме за помощ към диетолозите, за да разберем какви често срещани „здравословни“ елементи от менюто всъщност могат да разрушат вашата диета и за какво да внимавате, когато поръчвате тези ястия.

Снимка:

Guille Faingold / Stocksy

Понякога тези елементи могат да бъдат най-добрият избор в менюто - така че макар да не се вписва точно в плана ви за здравословно хранене, вероятно нямате друга възможност, освен да не ядете изобщо. Като цяло диетолозите, с които говорихме, казаха, че най-важното нещо, което трябва да попитаме при поръчка, е как се приготвя ястието? Това е особено полезно, ако имате специфични хранителни или диетични ограничения. „[Това, което може да не е добре за вас] може да бъде всичко - от пилешки гърди или парче риба до вегетариански гарнитури и салати! Винаги зависи от препарата, количеството на използваните мазнини и, разбира се, натрия “, казва Ейми Шапиро , MS, RD, CDN, основател и директор на Истинско хранене .

Въпреки че някои ресторанти включват броя на калориите, не позволявайте да ви заблудят. „Пренебрегвайте броя на калориите. Погледнете елемента от менюто и действителните съставки в ястието. Фокусирайте се върху качеството! ' съветва Натали Рона , MS, RD, CDN, основател на Хранене от Натали . „Те обикновено изключват разграждането на макронутриентите. Не поръчвайте сиренето на скара над салата, заредена с ядки и авокадо, само защото е 250 калории. Калориите не са толкова важни, колкото самите съставки! Помислете за това по следния начин: Не всички калории са създадени равни - 100 калории броколи са много различни от 100 калории картофени чипсове! '


Брънч

Снимка:



Остин Мелони Карол / Гети изображения

Най-важното е, че не трябва да се стресиратесъщомного за предложенията от менюто. „Може да не е налична опция„ перфектно “в менюто, но това е добре! Правете най-доброто с това, което имате, и помислете за ползите за здравето от свързването с хора, общуването, насладата от храната и забавлението, защото те са също толкова здравословни и важни, колкото и сутрешният ви зелен сок. Стресът ще наруши хормоните и храносмилателната ви система, така че яжте навън, живейте живота си и се наслаждавайте! ' казва Рона. Същността е просто да се помни какво има във всяко ястие и да се правят замествания или да се прави без това, което сметнете за добре - изберете най-доброто зати.


Така че сега, след като разполагате с цялата тази информация, разгледайте често срещаните „здравословни“ храни и препоръки за поръчка за всяка от тях по-долу.

Салати

По-специално салатите Цезар са основни елементи в повечето менюта, но могат да бъдат и опасни. „Може да са тежки, натоварени с кремообразен дресинг, крутони, захаросани ядки и допълнително сирене. Освен това, в зависимост от ресторанта, превръзката може да не се прави вътрешно, което означава, че може да бъде направена с преработени растителни масла и заредена с добавена захар “, казва Рон. „Най-сигурният залог е да използвате зехтин и оцет или дресинг на базата на винегрет. Едно добро правило е да не се придържате към нещо прекалено дебело, кремообразно или бяло на цвят. Друг вариант Саманта Франческини , MSCN, диетолог и здравен треньор в Магданоз здраве препоръчва да BYOD: донесете си дресинг. Отново това зависи от това къде се храните навън, тъй като някои места може да не позволяват това.


Ако ще изберете салата, обърнете внимание на топингите, като имате предвид, че колкото повече зеленчуци, толкова по-добре. „Винаги казвам да избера едно„ лакомство “за вашата салата и след това да поискам дресинга отстрани или да използвам олио и оцет и да си премеря собственото“, предлага Шапиро.

Обвивки

Снимка:

Olgaorly / Гети изображения

Може да мислите за увиването като за нисковъглехидратни опции, но понякога те не са най-здравословният избор. „Обвивките често имат над 300 калории, но тъй като са плоски, те имат този здравословен ефект на ореол“, казва Шапиро. „Препоръчвам да пропуснете обвивките поради няколко причини: При сандвичите, които имат горна и долна част, е лесно да ги ядете„ с отворено лице “(отървете се от горната част, спестете калории). С обвивка не можете да направите това. Ресторантите също препълват опаковките, за да изглеждат вкусни, така че често преяждате. Дори ако [те] са пълнозърнести или спаначени, те са направени предимно от бяло брашно с преработени съставки. Ако искате да хапнете обвивка, препоръчвам да си ги направите сами вкъщи и да ги използвате Опаковки от кафяв ориз Food for Life , обвивки от водорасли , или дори кокосови обвивки . Тортите от Siete Family Foods също са любими. '

Ако обвивките са най-доброто, което можете да направите с менюто, което имате, обърнете внимание на това, което е вътре в тях, когато поръчвате. „Изберете опаковки, пълни с прости, цели съставки като пресни зеленчуци, спредове като хумус или тахан, листни зеленчуци и постни протеини“, казва Рона.


Не боли да попитате за възможностите за заместване. „Ако искате да намалите приема на хляб, попитайте сървъра си какви възможности имат за заместване на хляба от вашето ястие“, препоръчва Рон. „Можете да попитате дали от сандвич може да се направи салата, или могат да обвият сандвича с маруля или зелени зеленчуци вместо хляб. Или ако се придържате към хляб, вместо да избирате кифлички, подложки или гевреци, изберете по-пълнозърнести опаковки или хляб.

Вегетариански или вегански артикули

Снимка:

Надин Гриф / Стоки

Те могат да бъдат измамни. „Хората обикновено мислят, че ако ядат във вегетариански ресторант, храната автоматично ще бъде здравословна. Това не е непременно така - казва Рон. ' Веган храна все още може да има високо съдържание на захар, натрий и наситени мазнини - в края на краищата, пържената или силно преработена храна все още може да бъде веган! Все по-популярните алтернативи за месо могат да бъдат силно обработени и пълни с възпалителни съставки. Вместо това изберете изцяло хранителни източници на протеини, като леща, боб, уловена дива риба или пиле или яйца от свободно отглеждане. '

Вегетариански бургери

Що се отнася до новите опции за месо, които са създадени, за да имитират структурата и вкуса на месото, Rhone казва, че съставките може да не са най-здравословните за вас. „За да имитират месото, невъзможните меса са пълни със съставки като соев протеинов изолат, преработени растителни масла и метилцелулоза. Вместо да изберете опция „Невъзможно месо“, изберете здравословен вегетариански бургер, рибно ястие или истинската сделка: месо с добри източници! “

Зърнени и оризови купиЕлементи без кок или хляб

Шапиро добавя: „Това може да бъде много здравословен начин, тъй като често премахвате празни въглехидрати, когато правите това. Трудната част тук не е добавянето на излишна мазнина или „лакомства“ като сирене или сос, защото се чувствате така, сякаш можете, тъй като сте елиминирали въглехидратите. Освен това порциите протеини тук обикновено са повече, отколкото трябва да компенсирате за елиминирането на въглехидратите.

Пищни или модерни здравословни храниБезглутенови опции

Снимка:

JPM / Гети изображения

Страхотно е, че сега има толкова много възможности за хора с непоносимост към глутен или с целиакия. Само не забравяйте, че без глутенне е задължително равно на здравословно. Всъщност понякога безглутеновите макаронени изделия или хляб се приготвят със свързващи вещества или добавени съставки, за да направят вкусът и текстурата подобни на техните аналози.

„Те могат да бъдат много здравословни, но отново потърсете нездравословни предмети, които се добавят, за да направят тези предмети вкус на упадък. Затова внимавайте за кремообразните сосове, излишното сирене, лошите източници на глутен като ориз или картофи и добавените съставки и скритите въглехидрати или мазнини “, съветва Шапиро. „Кората от карфиол определено не се равнява на прав карфиол. Често там има и сирене и въглехидрати и често ядем повече, тъй като смятаме, че е по-здравословно.

Когато решава какво да яде, Рона предлага да се избират ястия, които са естествено без глутен. „Има моменти, когато замяната за опция без глутен е чудесен избор. Например, изборът на тестени изделия от кафяв ориз или юфка от тиквички пред тестени изделия от бяло брашно ви дава тонове допълнителни хранителни вещества и фибри. По-добре е да се спрете на естествено безглутенови храни, като киноа, кафяв ориз, зодъл или маруля, вместо да замествате една форма на глутен за по-преработен вариант.

Сладък картофен картофAçaí купи или смутитаРибаВегетариански страни